黑曲霉果胶裂解酶和聚半乳糖醛酸酶合成的发酵调控

• 作者: 张蕊 汪钊 章银军 陈慧洁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 液态发酵 果胶裂解酶 聚半乳糖醛酸酶
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3883字
• 语种: 中文

摘要

通过对黑曲霉(Aspergillus niger)wz 003液态发酵过程的调控,制备了高活性的果胶裂解酶,并讨论了发酵过程中聚半乳糖醛酸酶活力的变化情况.实验表明,发酵产酶培养基组成为(g/L):麸皮60,玉米粉40,酵母膏20,胡萝卜12,CaCO310.培养条件为:初始pH 6.5,30℃,接种量8%,培养2 d.此时果胶裂解酶活力为375.3 U/mL,为基础条件下的6.225倍,而聚半乳糖醛酸酶的合成得到了有效控制,酶活仅为29.4 U/mL.改变发酵条件,有利于聚半乳糖醛酸酶的发酵生产,此时酶活力为基础条件下的5.05倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪钊	浙江工业大学生物与环境工程学院	95	611	13.0	21.0
2	章银军	浙江工业大学生物与环境工程学院	28	240	7.0	14.0
3	张蕊	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	3	1.0	1.0
4	陈慧洁	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	3	1.0	1.0