肉制品中亚销胺的形成机理及其影响因素分析

• 作者: DONG Sainan HUAN Yanjun 孙敬
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 国际交流
• 页码范围: 94-100
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.11.023