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摘要:
使用高压液相色谱法(HPLC)实现3种组分的同时测定,使用推荐的色谱条件时,色谱分离所用的时间太长,不利于快速分析.在其基础上,我们对HPLC分离条件进行优化.目前我们使用HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶等成分进行了研究测定.认识并掌握HPLC仪器的使用和检测方法及单点校正法分析数据,迅速提高了实验效率.最后利用结果数据跟鲜果中营养成分,化学成分的分析对比,找出其中上述成分的流失因素及添加剂含量.为进一步开发利用我市丰富的南酸枣资源及目前南酸枣糕的生产工艺改进提供了技术参考.
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文献信息
篇名 HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶
来源期刊 中国调味品 学科 工学
关键词 南酸枣 HPLC 食品添加剂 芦丁黄酮
年,卷(期) 2008,(1) 所属期刊栏目 分析检测
研究方向 页码范围 79-83
页数 5页 分类号 TS201.2
字数 3787字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.01.019
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 蔡定建 江西理工大学化学系 41 284 10.0 15.0
2 谢志鹏 江西理工大学化学系 21 193 8.0 13.0
3 郭晟 江西理工大学化学系 10 35 4.0 5.0
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研究主题发展历程
节点文献
南酸枣
HPLC
食品添加剂
芦丁黄酮
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
出版文献量(篇)
7005
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38208
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