生长猪日粮中添加空肽蛋白对肉质和风味的影响

• 作者: 卢新流
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 虫肽蛋白 肉质和肉味 猪
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2008.05.011

摘要

本试验选用保育出栏的杜×长×大三元杂交小猪96头,随机分成两个组,试验组日粮中添加5%虫肽蛋白,对照组饲喂常规日粮(玉米豆粕型).经过105d的饲喂试验,结果表明:试验组日增重比对照组提高2.24%;饲料转化率比对照组提高0.75%.通过屠宰猪对肉质和风味进行观察和品尝,试验组猪肉比较鲜红、肉味口感爽滑、肥肉肥而不腻、清煮肥肉汤中油腻甚少、肉质细嫩、甘香可口:对照组猪肉色泽暗红、口感有渣、含酸味、有肉膻味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢新流		4	5	2.0	2.0