区域消费群体的食性把握

• 作者: 王喜庆
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 消费群体 食性 饮食习性 饮食习惯 饮食心理 口味 人群 行为
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

食性．即饮食习性。从口味角度看．即区域人群的口味偏好；从行为角度看．即区域人群选择餐饮行为的习惯。 孟子曰：。口之于味．有同嗜焉”．是说人们对于美味有相同的爱好。但是世界广大．众口难调．各个区域的人士对美味的认定．也由于饮食习惯、饮食心理、饮食经验的不同．而存在差异。