春天吃“春”

• 作者: 张海静
• 来源期刊: 山东人大工作
• 学科: 社会科学
• 关键词: 传统文化 风俗习惯 春芽 春卷
• 年，卷（期）: sdrdgz_2008,（4）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: G12

摘要

在风和日丽、万木复苏的春天。民间流传着许多相关的食俗，也称为吃“春”。如吃春芽、春韭、春饼、春卷等。 春日食春芽不光是吃香椿芽，还有柳树芽、槐树芽、榆叶芽、枸杞芽等。不同的芽吃法各异：香椿腌咸后单吃或配炒、拌菜均可；柳叶芽和槐叶芽应先开水汆熟后，冷水浸泡去苦味再吃，柳芽小菜和槐芽包子各有风味。