浅谈影响UHT奶货架期的各类因素及控制措施

• 作者: 李勇 欧国兵 童刚平
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 货架期 关键控制点 控制措施
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 3019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2008.02.012

摘要

针对目前UHT奶常出现的质量问题,着重阐述了原料奶、生产工艺各个环节和关键控制点对UHT奶货架期的影响及相应的预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇		5	49	4.0	5.0
2	欧国兵		3	16	2.0	3.0
3	童刚平		1	1	1.0	1.0