马铃薯颗粒全粉加工工艺研究

• 作者: 杨清香 潘锋 童军茂 葛亮
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯全粉 生产工艺 质量指标
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 3109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.008

摘要

探讨以马铃薯为主要原料生产马铃薯颗粒全粉的生产工艺和质量指标.为充分利用新疆地区的马铃薯资源,增加马铃薯的附加值,实现农村产业结构的调整,振兴经济寻找一条可行之策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童军茂	石河子大学食品学院	157	1035	17.0	24.0
2	杨清香		58	353	11.0	17.0
3	葛亮		30	224	8.0	14.0
4	潘锋		11	101	6.0	10.0