2000至2006年全国皮蛋中铅污染水平的连续动态监测研究

• 作者: 吴永宁 杨大进 王竹天 蒋定国
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 铅 监测
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 304-306
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-9624.2008.05.004

摘要

目的 调查我国皮蛋中铅的污染水平及其动态变化趋势,评估其对健康的危害.方法 通过全国食品污染物监测网络,在严格的分析质量控制下,本研究采用GB/T 5009.12-2003国家标准方法连续7年监测全国14个省市的皮蛋中铅的含量.结果 7年监测工作共收集1358个数据,皮蛋中铅平均值为1.782 mg/kg.最大值为334.0 mg/kg,P90值为3.50 mg/kg,P95值为7.397 mg/kg,P97.5值为12.01 mg/kg,都超过了2 mg/kg的国家限量标准,超标率大于10.0%.从时间上分析,铅含量的平均值从2.994 mg/kg到1.138 mg/kg,呈逐年下降趋势.结论 我国皮蛋中铅污染比较严重,需要继续加强监测预警工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永宁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	144	2044	25.0	34.0
2	杨大进	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	79	837	16.0	25.0
3	王竹天	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	65	1143	17.0	31.0
4	蒋定国	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	18	291	10.0	17.0