新科斯糖对肠道菌体外生长影响的研究

• 作者: 张静娟 徐学明 苏丁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 新科斯糖 大肠杆菌 双歧杆菌
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 405-407
• 页数: 3页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 2684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.091

摘要

研究新科斯糖对大肠杆菌和双歧杆菌体外生长的影响.结果表明,以葡萄糖和普通低聚果糖为对照,大肠杆菌在新科斯糖上的生长相对弱一些,但差异不显著(p>0.05);双歧杆菌能很好的利用新科斯糖在体外生长,是利用普通低聚果糖增殖效果的1.4倍,葡萄糖的2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	江南大学食品学院	18	147	8.0	11.0
5	张静娟	江南大学食品学院	3	19	2.0	3.0
6	苏丁	江南大学食品学院	3	11	2.0	3.0