抗氧化活性检测方法的研究进展

• 作者: 刘志东 王荫榆 郭本恒
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化剂 抗氧化活性 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 563-567
• 页数: 5页
• 分类号: R285|TS203.3
• 字数: 4905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2008.03.045

摘要

本文综述了常用的抗氧化活性检测方法,讨论了各种方法的优缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒		134	1781	24.0	35.0
2	王荫榆		90	1129	19.0	28.0
3	刘志东	上海水产大学食品学院	9	341	6.0	9.0