中国肉制品分类

• 作者: 刘登勇 周光宏 孙京新 徐幸莲 李春保 罗欣 赵改名 郇延军 陈韬 马汉军 黄明
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 分类
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 2789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.10.004

摘要

根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为以下十大类:香肠制品,火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品,干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品、其他类制品.