α-淀粉酶降解淀粉性能研究

• 作者: 李安东 王立刚 胡晨俊
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: α-淀粉酶 降解淀粉 性能
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 223-226
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2008.04.003

摘要

主要研究玉米淀粉在α-淀粉酶作用下,在不同反应条件下所得到的变性淀粉分子的微观结构变化、性能变化.实验结果表明:玉米淀粉的生物降解并未生成新的官能团,酶解淀粉的分子结构没有变化.在70℃,pH值为4,α-淀粉酶用量0.2 g的反应条件下的降解效果最理想,黏度变化率达到71.35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李安东	沈阳化工学院材料科学与工程学院	23	111	7.0	10.0
2	王立刚	沈阳化工学院材料科学与工程学院	10	36	3.0	6.0
3	胡晨俊	沈阳化工学院材料科学与工程学院	1	10	1.0	1.0