食品中VB12检测方法研究进展

• 作者: 周迅雷 张佳程 张志国 生庆海 褚庆环
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: VB12 钴胺素 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3559字
• 语种: 中文

摘要

VB12是重要的B族维生素,在食品中的含量很低.文中论述了近年来VB12检测方法的研究现状,分析了各种检测方法的特点,并根据食品特点对VB12检测方法的发展提出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佳程	青岛农业大学食品学院	37	146	8.0	10.0
2	褚庆环	青岛农业大学食品学院	14	80	5.0	8.0
3	周迅雷	青岛农业大学食品学院	3	9	1.0	3.0
4	张志国	青岛农业大学食品学院	3	9	1.0	3.0
5	生庆海	青岛农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0