节杆菌β-1,3葡聚糖内切酶的分离纯化与特性研究

• 作者: Ohnishi Masatake ZHANG Yong-mao 庞中存 黄玉龙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: β-1,3葡聚糖内切酶 节杆菌 纯化 酶分子特性
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 会议专题
• 页码范围: 133-138,148
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 5096字
• 语种: 中文

摘要

通过硫酸铵沉淀、阴离子交换层析和柱层析从节杆菌(Arthrobacter sp.)粗酶制剂分离纯化得到β-1,3葡聚糖内切酶.经SDS凝胶电泳和柱层析测得纯化酶为单体酶,分子量为32.5 kDa;纯化酶N末端的10个氨基酸序列为APGDLLWSDE,在pH 5～8之间稳定,最适pH 6.5,最适温度55℃,但50℃以上失活很快.纯化酶对昆布4,5,6,7糖及昆布多糖底物的米氏常数分别为0.12,0.11,0.067,0.066 mM和0.16 mg/mL,也可水解热凝胶和地衣多糖,葡糖苷内切酶H(Streptomyces griseus)不能分解它,证明该酶不舍糖基.该酶属于糖基水解酶16族系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞中存	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心	17	96	6.0	9.0
2	黄玉龙	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心	16	100	5.0	9.0
3	ZHANG Yong-mao	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心	2	17	2.0	2.0
4	Ohnishi Masatake	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心	1	3	1.0	1.0