脂肪酶高产菌株的筛选及酶学特性研究

• 作者: 乔代蓉 兰贵红 史岩 姜春雷 戴子茹 曹毅 王杰 董明奇
• 来源期刊: 四川大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 筛选 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 985-990
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 3818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2008.04.055

摘要

从富油土壤中分离筛选到40株脂肪酶产生茵,其中060805茵株产脂肪酶的能力较强,根据其形态特征、生理生化鉴定及16s rDNA鉴定,初步鉴定为短波单胞茵.060805茵株发酵产酶需油脂的诱导,同时也依赖Mg2+,培养基中不添加Mg2+时产酶量很少,微量的Mg2+就能激活茵体产酶.蔗糖等糖类物质不利于060805菌株产脂肪酶.该酶的最适作用温度为35℃,最适pH为6.0;而且在60℃保温60 min酶活基本不损失,在pH 5.0～8.0范围内稳定.