益生性乳酸菌黏附性研究进展

• 作者: 李宗军 王远亮 肖荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 益生性乳酸菌 黏附性 黏附素 黏附受体
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4557字
• 语种: 中文

摘要

综述了益生性乳酸茵的功能作用,及乳酸菌在人体肠道中的黏附、定居、抑菌等与人体肠道黏膜组成的主要化学成分的相关性.详述了近些年来有关乳酸菌之所以能在人体内定居的黏附性的研究,如黏附素、黏附受体、影响黏附素的影响因子等,以期有助于高黏附益生性乳酸菌株的选育及其益生菌制剂制备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科学技术学院	152	1162	19.0	25.0
2	王远亮	湖南农业大学食品科学技术学院	78	609	11.0	23.0
3	肖荣	湖南农业大学食品科学技术学院	5	35	4.0	5.0