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减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究
山楂汁
果胶
浸汁
Ca2+处
苦苣菜及泽漆茎叶水浸提液对3种蔬菜的化感作用
苦苣菜
泽漆
化感作用
综合化感效应指数
种子萌发
用超滤过程浓缩纯化羊栖菜粗多糖浸提液
羊栖菜粗多糖
浸提液
超滤
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 浸汁菜
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 浸汁 烹饪原料 熟制 入味 汤汁 凉菜 食用
年,卷(期) 2008,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 46-47
页数 2页 分类号 TS275.5
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
浸汁
烹饪原料
熟制
入味
汤汁
凉菜
食用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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