用烘烤法对亚麻籽脱毒的工艺研究

• 作者: 杨宏志 田伟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 烘烤法 亚麻籽 脱毒
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: S563.2
• 字数: 2029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.05.038

摘要

分析了生氰糖苷的作用机理,研究了烘烤法对亚麻籽的脱毒工艺.以亚麻籽粉中测得的HCN含量为指标,考察了烘烤法中温度和烘烤时间对实验指标的影响,最后确定最佳烘烤时间和烘烤温度分别为30min和100℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	田伟	黑龙江八一农垦大学食品学院	24	57	4.0	6.0