玉米生料发酵生产乙醇的研究

• 作者: 代养勇 刘传富 董海洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇 生料发酵 淀粉利用率 乙醇体积分数
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4257字
• 语种: 中文

摘要

通过单因素试验和正交试验分析了不同因素对生料发酵法的发酵醪乙醇体积分数、淀粉利用率等指标的影响,提出了生料发酵生产乙醇的优化条件为:糖化酶添加量250U/g,酵母添加量0.1%,水料比3 mL/g.试验证明,生料发酵生产乙醇不仅简化了生产工序,而且淀粉利用率和发酵醪中乙醇体积分数均高于熟料发酵生产乙醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
2	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
3	代养勇	山东农业大学食品科学与工程学院	36	398	12.0	18.0