高效液相色谱法检测大豆酸乳中微量异黄酮的研究

• 作者: 李丹 李晓磊 陈星 高长城
• 来源期刊: 长春大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆酸乳 异黄酮 高效液相色谱 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS201

摘要

大豆酸乳不仅水分含量高，而且存在蛋白质、糖分和增稠剂等干扰物质，采用常规方法很难准确定量异黄酮。本研究以喷雾干燥的方法对大豆酸乳进行前处理，再以甲醇超声波提取乳粉中的异黄酮，然后采用高效液相色谱仪，以C18色谱柱为分离柱和甲醇／杉甲酸为流动相，在30min内，以0．8mL/min的流速梯度洗脱（从20／80／0．1到80／20／0．1）大豆酸乳粉的甲醇提取物，紫外检测器的波长设为254nm。结果表明：大豆酸乳粉中主要的异黄酮为染料木苷和大豆苷，总异黄酮含量为0．000544％～0．000937％。结论：利用这种方法可以准确的检测大豆酸乳中微量异黄酮含量．检出限大于百万分之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹	长春大学吉林省普通高等学校农产品加工重点实验室	41	203	7.0	13.0
2	李晓磊	长春大学吉林省普通高等学校农产品加工重点实验室	40	271	10.0	15.0
3	高长城	长春大学吉林省普通高等学校农产品加工重点实验室	40	98	5.0	8.0
4	陈星	长春大学吉林省普通高等学校农产品加工重点实验室	34	180	7.0	12.0