黑龙江省糕点食品中霉菌、酵母菌污染情况分析研究

• 作者: 秦爱萍
• 来源期刊: 中国保健
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 109-110
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

由于我国糕点种类繁多,是广大群众经常食用的食品,特别是近年来,我省的经济不断发展,糕点的产量逐年增加,并在全国享有一定的信誉,产品远销全国各地.为了解我省糕点食品中霉菌、酵母菌的污染情况,加强糕点的食品卫生监督管理,完善卫生标准,于2004年10～12月对全省14个地、市41个县中78家生产的糕点食品106份样品进行了霉菌、酵母菌计数及霉菌的分属、分种的鉴定研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦爱萍		10	70	4.0	8.0