蔬菜的营养价值与保健功能

• 作者: 吴丽君 王洁
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬策 营养价值 保健功能
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 果菜与健康
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2008.03.054

摘要

蔬菜含有人类所需的多种营养素,具有养生,防病的功效.如何有效利用蔬菜的营养成分与保健功能,成为注重养生之道的现代人所关注的问题.本文从常见蔬菜和野生蔬菜两个方面对蔬菜的营养价值与保健功能进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洁	中南林业科技大学资源与环境学院	16	184	7.0	13.0
2	吴丽君	中南林业科技大学资源与环境学院	27	258	10.0	15.0