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肉品感官评价原理
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摘要：
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感官评价原理及其在肉质评价中的应用
感官评价
肉质评价
肉品的感官分析方法
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感官分析
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食品中感官评价的研究
感官评价
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肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
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总被引数（次）
21616
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