复原乳检测方法的研究进展

• 作者: 孙莹 张景亮 江连洲 胡少新
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复原乳 检测方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 233-235
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.068

摘要

近年来随着乳品工业的飞速发展,乳品掺假现象也日益严重,复原乳的检测也随之凸现出来.介绍复原乳检测的研究现状,综述复原乳检测指标和复原乳检测方法的研究进展.讨论各种方法的原理和应用,对各种方法的优缺点进行比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	胡少新	东北农业大学食品学院	7	111	6.0	7.0
3	孙莹	东北农业大学食品学院	8	19	3.0	4.0
4	张景亮	东北农业大学食品学院	3	15	2.0	3.0