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乳酸链球菌素(Nisin)抑菌作用及其抑菌机理的研究
乳酸链球菌素(Nisin)抑菌作用及其抑菌机理的研究
作者:
代义
冯江波
吕淑霞
白泽朴
黄益
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乳酸链球菌素
提取物
抑菌谱
抑菌机理
摘要:
通过抑菌试验确定了乳酸链球菌素(Nisin)的高产菌株.乳酸乳球菌乳酸亚种T0625菌株的抑菌谱.结果显示,含有乳酸链球菌素的发酵液对革兰氏阳性细菌有抑制作用,但对革兰氏阴性细菌、酵母菌和霉菌无抑制作用.从T0625菌株发酵液中提取乳酸链球菌素加入金黄色葡萄球菌培养液中进行抑菌试验,结果培养液蛋白质含量提高、电导率增加,未出现对数生长期.透射电镜观察发现,加入乳酸链球菌素后,菌体变形,出现质壁分离现象,进而菌体细胞破裂,细胞内容物大量外泄,菌体成为不规则残片.SDS-PAGE凝胶电泳显示,乳酸链球菌素作用使金黄色葡萄球菌菌体内蛋白质减少,培养液中蛋白质增加.推测乳酸链球菌素的作用位点为细胞膜,具有破坏菌体细胞膜完整性的作用.试验结果支持了"孔道形成"理论的观点.
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应用
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乳链菌肽
特性
应用
内容分析
文献信息
引文网络
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文献信息
篇名
乳酸链球菌素(Nisin)抑菌作用及其抑菌机理的研究
来源期刊
中国酿造
学科
生物学
关键词
乳酸链球菌素
提取物
抑菌谱
抑菌机理
年,卷(期)
2008,(5)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
87-91
页数
5页
分类号
Q935
字数
5458字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.0254-5071.2008.05.025
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
吕淑霞
沈阳农业大学生物科学技术学院
97
810
15.0
23.0
2
黄益
沈阳农业大学生物科学技术学院
6
160
4.0
6.0
3
代义
沈阳农业大学生物科学技术学院
5
172
5.0
5.0
4
白泽朴
沈阳农业大学生物科学技术学院
3
125
3.0
3.0
5
冯江波
沈阳农业大学生物科学技术学院
2
121
2.0
2.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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二级参考文献
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共引文献
(86)
参考文献
(8)
节点文献
引证文献
(117)
同被引文献
(384)
二级引证文献
(424)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
1980(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(2)
二级参考文献(0)
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参考文献(0)
二级参考文献(3)
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二级引证文献(0)
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引证文献(2)
二级引证文献(0)
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引证文献(6)
二级引证文献(3)
2011(14)
引证文献(9)
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2012(29)
引证文献(10)
二级引证文献(19)
2013(37)
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二级引证文献(28)
2014(33)
引证文献(10)
二级引证文献(23)
2015(72)
引证文献(15)
二级引证文献(57)
2016(62)
引证文献(15)
二级引证文献(47)
2017(98)
引证文献(19)
二级引证文献(79)
2018(72)
引证文献(11)
二级引证文献(61)
2019(70)
引证文献(9)
二级引证文献(61)
2020(43)
引证文献(2)
二级引证文献(41)
研究主题发展历程
节点文献
乳酸链球菌素
提取物
抑菌谱
抑菌机理
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国酿造
主办单位:
中国调味品协会
北京食品科学研究院
出版周期:
月刊
ISSN:
0254-5071
CN:
11-1818/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-124
创刊时间:
1982
语种:
chi
出版文献量(篇)
9236
总下载数(次)
44
总被引数(次)
58554
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