酶法模拟生产啤酒玉米糖浆的研究进展

• 作者: 衣海龙 郭德军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 糖浆 淀粉酶
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.2|TQ920.6
• 字数: 4719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.02.010

摘要

啤酒玉米糖浆在国内外逐渐受到重视,具有广阔的发展空间.对啤酒玉米糖浆的应用情况及生产技术进行了综合分析,同时对啤酒糖浆未来的应用作出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭德军	黑龙江八一农垦大学食品学院	52	289	10.0	13.0
2	衣海龙	黑龙江八一农垦大学食品学院	6	30	4.0	5.0