RP-HPLC法同时检测苹果汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素的条件优化

• 作者: 仇农学 牛鹏飞 苏肖洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: RP-HPLC 乳酸 富马酸 5-HMF 展青霉素
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 312-317
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.066

摘要

建立了一种结合紫外检测器同时检测果汁中的乳酸、富马酸、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)和展青霉素的反相高效液相色谱(reversed-phase high-performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离方法.考察了柱温、pH值、流速以及乙腈浓度对各组分保留时间和峰高的影响,最终采用pH为2.5的磷酸水溶液和乙腈的混合液作用于反相C18柱,以进行乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素的色谱分析.在流速为1100ml/min,温度为30℃的整个分析过程中,流动相为含有5%乙腈的磷酸水溶液.前10min内,两种有机酸被在210nm处分离和检测.而5-HMF和展青霉素则被接下来的10min内于276nm处分离和检测.89.96%到102%的平均回收率证实了方法的准确度.该方法被成功地用于同时定量苹果浓缩汁中的乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛鹏飞	陕西师范大学食品工程系	35	380	12.0	19.0
2	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
3	苏肖洁	陕西师范大学食品工程系	5	37	4.0	5.0