不同饲养方式的肉鸡的肉品质

• 作者: 李菊(译者) 雷蕾(校者) Aguiar A.P.S. Contreras-Castillo C.J. Baggio S.R. Vicente E.
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 肉鸡 饲养方式 品质差异 自由放养
• 年，卷（期）: xmcy_2008,（10）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: S858.31

摘要

测定常规饲喂、自由放养、笼养和自由放养相结合三种方式饲养的肉鸡的鸡胸肉的色度、pH值、剪切力、持水力、化学成分、胆固醇含量和脂肪酸含量，以评价不同饲养方式的肉鸡肉品质的差异。