机械损伤对橄榄采后品质及其生理的影响

• 作者: 彭惠琼 陈蔚辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄 机械损伤 品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 329-333
• 页数: 5页
• 分类号: S667.3
• 字数: 3873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.074

摘要

通过人工上树采摘、拦网采摘和自然掉果三种采收方式,探讨不同程度的机械损伤对橄榄采后商业品质及其生理的影响,结果表明:橄榄果实受到机械损伤后,在贮藏期间,果实的失重率和可溶性固形物呈线性增加,细胞膜透性增大,有机酸和VC的含量减少,含水量快速下降,呼吸速率迅速提高,PPO、POD、CAT活性上升,加速了果实的衰老进程.轻采轻放,减少机械损伤,对延长橄榄果实贮藏寿命,提高果品商业品质具有积极意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈蔚辉	韩山师范学院生物系	84	686	15.0	21.0
2	彭惠琼	韩山师范学院生物系	1	43	1.0	1.0