IL&ELLE 浅酌品佳肴

• 作者: 吴雪 王冬林
• 来源期刊: 风采
• 学科: 经济
• 关键词: 性温味甘 IL&ELLE 补中益气 淮扬菜 补肝脾 特级厨师 文人骚客 会里 美酒佳肴 曲尾
• 年，卷（期）: fcb_2008,（6）
• 页码范围: 164-165
• 页数: 2页
• 分类号: F719

摘要

【正】不时不食是中华饮食中修身养性向来所信奉的准则。如:春天不食竹笋;夏季不食人参;秋天不食姜;冬季少食兔肉。炎炎夏日,不食之美食较其他三季来得多。中国人向有冬令夏补的说法,"小暑黄鳝赛人参",小暑时节,最宜吃的是鳝鱼,因为黄鳝性温味甘,能够补中益气、补旰脾、除风湿、强筋骨。说到有关鳝鱼的佳肴,又以两淮的鳝鱼菜久负盛名,光品种就占据了百余种之多。"炝虎尾"可是淮扬佳肴中的主角,在