双酶法提取牛蒡多糖的研究

• 作者: 吕兆启 曹泽虹 苗敬芝 董玉玮 高明侠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡 双酶法 提取 多糖
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 260-263
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.056

摘要

本实验以牛蒡为原料,采用双酶法提取牛蒡多糖,并对其工艺条件进行探讨.结果表明:最佳提取条件为木瓜蛋白酶和植物水解蛋白酶各2%,酶解温度45℃,酶解时间4h,pH8.0,固液比1∶15.采用双酶水解后,牛蒡多糖提取率为12.40%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗敬芝	徐州工程学院生物工程学院	84	439	12.0	16.0
2	高明侠	徐州工程学院生物工程学院	43	277	10.0	14.0
3	曹泽虹	徐州工程学院生物工程学院	51	298	11.0	15.0
4	董玉玮	徐州工程学院生物工程学院	71	316	11.0	14.0
5	吕兆启	徐州工程学院生物工程学院	39	286	11.0	15.0