绿茶品质常见缺陷及影响因素探究

• 作者: 杨明帮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶品质 常见缺陷 影响因素 提高途径
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.05.032

摘要

绿茶是我国的六大茶类之一,素以香高、味醇、色绿而著称,深受海内外消费者的欢迎.但近年来,绿茶品质方面出现了诸如色泽不正,香气不高,甚至有烟焦味,滋味不醇,外形松、扁、弯曲等一些不容忽视的问题,这些品质缺陷受原料、初制、精制、贮运等因素的影响所致,但主要是初制技术方面的问题.