圆筒形容器中球形颗粒食品堆放压力和摩擦力的预测

• 作者: 程绪铎
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 圆筒形容器 颗粒食品 颗粒间正压力 颗粒间摩擦力 颗粒与容器间正压力
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 103-108
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.018

摘要

本实验建立了圆筒形容器中球形颗粒食品的堆放模型来预测其堆放压力与摩擦力.首先假设相同尺寸的球形颗粒准六边形结构堆放.接着推导出颗粒的力的平衡方程和力的逐层传递方程,并给出颗粒间正压力、摩擦力、颗粒与容器间正压力逐层传递公式.数值计算结果表明,颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力、颗粒间摩擦力随深度的增加而增大;颗粒间止压力、颗粒与容器壁间正压力随内摩擦角增大而减小,但颗粒间摩擦力、颗粒与容器底部间正压力随内摩擦角增大而增大,在同一个深度,颗粒问正压力、颗粒与容器间正压力随圆筒形容器的直径增大而增大;颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力随圆筒形容器壁摩擦系数的增大而减小;颗粒间正压力、颗粒与容器壁问正压力随堆密度的减小而减小,但颗粒间摩擦力、颗粒与容器底部间正压力随堆密度的减小而增大;颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力比颗粒间摩擦力大得多,是它的2.66～26.33倍,颗粒与容器底部问正压力比其上一层颗粒间的正压力及颗粒与容器壁间正压力大得多,是它们的1.74～1.89倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程绪铎	南京财经大学食品科学与工程学院	59	250	9.0	12.0