流通计时电位分析法测量啤酒中的总二氧化硫

• 作者: 刘国华（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 二氧化硫 电化分析 流通溶出计时电位法
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.7

摘要

本文将说明如何通过计时电势法测量啤酒中的总二氧化硫含量。在碱化的样品溶液中将游离态和结合态的亚硫酸盐转化成亚硫酸盐阴离子。在酸化的溶液中，通过一个半渗透膜将释放出的二氧化硫及时分离出来，再通过一个电解液输送到测量池中，最后通过溶出计时电位法进行测量。这种方法同时与三种EBC方法进行比较。对于啤酒中通常的SO2含量（3．4mg／L）来说，重复实验的标准偏差为8．6％。测量结果与任一种EBC法相符合。该方法相对EBC方法来说更加快速和简单。