蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量

• 作者: 吕伟 曾哲灵 梁丽军 熊涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大蒜多糖 蒽酮-硫酸法 测定
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 499-502
• 页数: 4页
• 分类号: Q539
• 字数: 3671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.118

摘要

为了建立一种快速、准确测定大蒜多糖含量方法,本研究采用蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量并对其测定条件进行优化.结果表明:蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量的精密度实验RSD值为2.10%、平均加样回收率为113%、RSD值为1.17%(n=3).用本方法测定大蒜籽中多糖含量为31.46%(W/W).本方法快速、准确、重复性好,完全能满足常规分析要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊涛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	64	864	16.0	27.0
2	曾哲灵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	52	612	15.0	22.0
3	梁丽军	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	155	6.0	6.0
4	吕伟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	96	3.0	3.0