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脆皮豆腐鱼
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摘要：
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“神仙豆腐”加工工艺优化
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胶冻
感官品质
加工工艺
优化
金枪鱼豆腐加工工艺研究
金枪鱼
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加工工艺
革胡子鲶鱼鱼糜冻藏时间对鱼豆腐品质特性的影响
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大豆油体
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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