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摘要:
大量的研究表明钙蛋白酶在蛋白质降解方面起着重要作用,为了提高骨骼肌的生长速度和家畜宰后的肉品质,人们对钙蛋白酶系统的作用机理进行了大量研究,发现钙蛋白酶系统中的多种钙蛋白酶与骨骼肌生长及宰后嫩化有很大的相关性.本文就钙蛋白酶在骨骼肌生长及其嫩化中的作用的研究作一概述.
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钙蛋白酶基因
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不同嫩度羊肉中钙蛋白酶的差异
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成熟
线粒体钙蛋白酶系统
线粒体
CAPN1
CAPN2
CAPN10
钙蛋白酶抑制蛋白
细胞凋亡
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 钙蛋白酶在骨胳肌生长及期嫩化作用中的研究发展
来源期刊 饲料广角 学科 农学
关键词 钙蛋白酶 骨骼肌 生长 嫩化
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目 科技视野
研究方向 页码范围 32-34
页数 3页 分类号 S8
字数 3544字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-8358.2008.06.013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张勇 沈阳农业大学畜牧兽医学院 188 1374 18.0 26.0
2 宿永波 沈阳农业大学畜牧兽医学院 2 9 1.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
钙蛋白酶
骨骼肌
生长
嫩化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饲料广角
月刊
1002-8358
11-4412/S
大16开
北京市8112信箱
82-577
1985
chi
出版文献量(篇)
7408
总下载数(次)
4
总被引数(次)
11183
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