果胶提取影响因素交互作用对提取效果的影响

• 作者: 姚玉静 姜录 温其标 邱礼平 陈琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶提取 影响因素 交互作用
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 340-343
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 2993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.077

摘要

应用Design Expert7.0软件技术,采用响应曲面法设计、分析,研究提取液pH值、提取温度、提取时间及盐析温度四个因素中的两个因素交互作用对香蕉皮果胶提取得率的影响.结果表明,这四个因素中任两个因素的交互作用都会对果胶提取得率产生影响.尤以提取温度和提取时间交互作用、提取温度和盐析温度交互作用、提取时间和盐析温度交互作用对果胶提取得率影响最为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
2	邱礼平	广东化工制药职业技术学院食品科学系	17	160	7.0	12.0
3	姚玉静	广东化工制药职业技术学院食品科学系	10	93	6.0	9.0
4	姜录	华南理工大学轻工与食品学院	6	63	5.0	6.0
5	陈琼	广东化工制药职业技术学院食品科学系	13	45	4.0	6.0