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摘要:
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直面油脂营养认识误区,大力发展"健康"食用油
油脂营养
食用油
微量营养素
精炼油
精品油
专用油脂在食品工业中的应用
专用油脂
起酥油
煎炸
巧克力
冰淇淋
烘焙
速冻
乳化剂
专用油脂对月饼品质的影响研究
专用油脂
月饼
回油
感官品质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 饲用油脂的营养与应用
来源期刊 饲料研究 学科 农学
关键词
年,卷(期) 2008,(12) 所属期刊栏目 中大兆华专栏
研究方向 页码范围 61-62
页数 2页 分类号 S8
字数 2639字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 朱亚男 5 23 3.0 4.0
2 李长连 7 22 3.0 4.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饲料研究
月刊
1002-2813
11-2114/S
大16开
北京右安门外东滨河路4号
2-216
1978
chi
出版文献量(篇)
7301
总下载数(次)
13
总被引数(次)
31729
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