武汉热干面传奇

• 作者: 罗国平
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 传奇 武汉 风味小吃 食客 面条 开水 麻油 锅
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.116

摘要

热干面是武汉的一个传奇。 100多年前，有个叫李包的摊贩，将卖剩的面条在热水里烫了烫．无意中将香麻油拌进面条里．再在开水锅里烫几下．卖给食客。食客吃后赞不绝口．问这叫什么面．李包信口说：“热干面。”他怎么都不会想到．如此减少损失的一个小举措．竟促成了一个传承百年风味小吃的诞生。