柑桔贮藏期纳米二氧化钛抑制霉菌性能研究

• 作者: 张静 李喜宏 胡云峰 邱松山
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 纳米TiO2 柑桔 霉菌 抑菌性能
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: S436.661
• 字数: 3705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.014

摘要

用液相沉积法对纳米二氧化钛进行包覆改性并研究柑桔贮藏期其抑制霉菌的性能,并用牛津杯法研究其抗菌性能,探讨了改性前后抗菌性能的变化.结果表明TiO2表面包覆SiO2可有效防止团聚的发生,改善在水溶液中的分散稳定性;抑菌实验表明,当p(SiO2-TiO2)=0.1g/L,对桔青霉、黑曲霉的抑菌圈直径分别达14、16mm,显出了优异的抗菌性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏	天津科技大学食品工程与生物技术学院	236	1039	15.0	21.0
2	胡云峰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	108	485	12.0	17.0
3	张静	天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	109	6.0	10.0
4	邱松山	天津科技大学食品工程与生物技术学院	10	229	7.0	10.0