论文降重
免费查重
推荐文章
镇江肴肉制作新工艺研究
镇扛肴肉
腌制
卡拉胶
明胶
亚硝酸钠
高光谱成像技术检测肴肉新鲜度
高光谱成像技术
肴肉
新鲜度
偏最小二乘
真空包装水晶肴肉的贮藏特性研究
肉制品
水晶肴肉
贮藏特性
理化指标
水分活度
挥发性盐基氮
硫代巴比妥酸反应物
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2008(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
镇江肴肉
北京饭店
人民政府
新中国
国宴
冷菜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
主办单位：
江苏省烹饪协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-0345
CN：
CN 32-1379/TS
开本：
大16开
出版地：
南京中山北路101号
邮发代号：
28-169
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
8322
总下载数（次）
9
总被引数（次）
259
期刊文献
相关文献
推荐文献
