脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)分离鉴定研究进展

• 作者: 岳田利 胡贻椿 袁亚宏 高振鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脂环酸芽孢杆菌 果汁 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 487-492
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.107

摘要

脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)由于其耐热、嗜酸的独特生存能力而受到全球学术界和食品工业界的极大关注,本文系统介绍与分析了脂环酸芽孢杆菌的特征、结构、分类、分离方法、形态学、生理生化、生长条件、细胞膜脂肪酸组分分析、甲基萘醌分析、DNA组成及杂交试验、16S rRNA/DNA测序及系统发育分析鉴定方法,提出了我国应着力进行的几个研究领域:①脂环酸芽孢杆菌属新菌资源的开发;②脂环酸芽孢杆菌属细胞膜中ω-环状脂肪酸和藿烷类化合物的功能研究;③脂环酸芽孢杆菌属快速检测方法研究;④脂环酸芽孢杆菌属各菌种代谢动力学和基于代谢产物的快速检测技术;⑤脂环酸芽孢杆菌属控制技术方法研究;⑥脂肪酸芽孢杆菌热稳酶研究及工业化应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	高振鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	96	1428	20.0	34.0
3	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
4	胡贻椿	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	51	4.0	5.0