冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的开发

• 作者: 魏冰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 冷榨 甜杏仁油 杏仁蛋白粉 微胶囊 包埋
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS225|TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.09.006

摘要

介绍了甜杏仁油与苦杏仁油的区别,并列出了甜杏仁油的脂肪酸组成,重点阐述了冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的生产工艺、工艺特点和质量指标.应用该生产工艺,可生产高档次的保健油和化妆品基础油,同时可生产溶解性、乳化性较好的杏仁蛋白粉.