胎牛及成牛皮胶原性质的研究

• 作者: 刘晶冰 张文熊 戴晓涛 武芳
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 胎牛 成牛 胶原 热稳定性 溶解性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 理论探讨·试验研究
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS51
• 语种: 中文

摘要

采用低温酶解法分别从胎牛及成牛二层皮中提取了可溶性胶原,对其进行了表面形貌、含水量、等电点、热稳定性的测定,并采用红外光谱对其结构特性进行了表征.结果表明:胎牛皮胶原的多孔网状结构明显,内部含水量高于成牛,但热稳定性低于成牛.红外光谱结果表明:与胎牛皮胶原相比,成牛皮胶原中含有更多成熟稳定的交联结构.因此,说明随着动物的年龄增长,由于胶原类型及交联含量的改变,胶原的可溶性逐渐降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晶冰	北京工业大学材料科学与工程学院	35	514	10.0	22.0
2	张文熊	北京工业大学材料科学与工程学院	29	481	9.0	21.0
3	武芳	北京工业大学材料科学与工程学院	2	8	1.0	2.0
4	戴晓涛	北京工业大学材料科学与工程学院	1	8	1.0	1.0