腐竹生产过程中豆浆游离氨基酸的HPLC法测定

• 作者: 张海燕 白卫东 陈悦娇 马应丹 黄桂颖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC 豆浆 游离氨基酸 测定
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 146-149
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2954字
• 语种: 中文

摘要

建立一种测定豆浆中游离氨基酸的反相高效液相色谱法.优化条件为:Eclipse XDB-C,18反相柱(150mm×4.6mm,5um);流动相:甲醇和0.05mol/L醋酸钠的体积比线性梯度,B%)=0,0%;20,20%; 50,90%,流速:1.0mL/min,检测波长:338nm.在此条件下得到各游离氨基酸的直线回归方程,相关系数都在0.990 0以上.豆浆煮制过程中游离氨基酸含量逐步增加,回收率在90.86%～106.05%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄桂颖	仲恺农业技术学院轻工食品学院	33	238	8.0	15.0
2	白卫东	仲恺农业技术学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	马应丹	仲恺农业技术学院轻工食品学院	18	182	8.0	13.0
4	陈悦娇	仲恺农业技术学院轻工食品学院	39	354	11.0	18.0
5	张海燕	仲恺农业技术学院轻工食品学院	1	7	1.0	1.0