运用免疫亲和柱和高效液相色谱(HPLC)检测啤酒大麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇

• 作者: 冯作山 杨静 王德良 王志萍 王晓娟 陈旭
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高效液相色谱 啤酒大麦 免疫亲和柱
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2494字
• 语种: 中文

摘要

采用免疫亲和柱净化、高效液相色谱定量等方法对啤酒大麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)进行检测.向啤酒大麦中加入标准品,加标的范围在0.10～2.00μg/g,加标回收率为92.04%～97.29%,相对标准偏差是0.92%～2.67%.检出限是0.01μg/g.所测样品中DON的含量范围在0.0123～0.0926 μg/g,其中江浙、云南和东北产区的啤酒大麦中DON含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈旭	新疆农业大学食品科学学院	10	126	6.0	10.0
2	王德良	中国食品发酵工业研究院酒类安全评价中心	155	1037	16.0	21.0
3	王晓娟	新疆农业大学食品科学学院	10	126	6.0	10.0
4	王志萍	新疆农业大学食品科学学院	10	103	6.0	10.0
5	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
6	杨静	新疆农业大学食品科学学院	27	166	8.0	11.0