多菌种固态发酵豆粕生产小肽饲料

• 作者: 吴胜华 张邦辉 李吕木 韩景华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 多菌种 固态发酵 豆粕 小肽
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2623字
• 语种: 中文

摘要

利用4株实验室保藏的菌株对豆粕进行二元混菌发酵,通过正交试验对温度、接种量、通气量和料水比进行优化,研究二元混菌发酵对豆粕中小肽含量的影响.结果表明,小肽总含量由1.61%(干基)提高到8%(干基)以上,其中最高的一组达到了12.01%,小肽含量得到显著提高,其发酵条件为:接种量4%,通气量60g/mL,发酵温度40℃,料水比1:1.2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴胜华	安徽农业大学动物科技学院	7	131	5.0	7.0
2	李吕木	安徽农业大学动物科技学院	119	864	16.0	23.0
3	张邦辉		9	220	8.0	9.0
4	韩景华	安徽农业大学动物科技学院	7	109	4.0	7.0