当归多糖的水解特征及其水解产物分析

• 作者: 孙元琳 李德远 汤坚 申瑞玲 顾小红
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 当归 果胶多糖 部分酸水解 酶水解 傅里叶变换红外光谱
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 348-352
• 页数: 5页
• 分类号: O6
• 字数: 3901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2008.03.016

摘要

对当归多糖ASP3的水解特征及其水解产物的组成和红外光谱特征进行了研究.分别采用0.05、0.2和0.5 mol/L三氟乙酸(trifluoroacetic acid, TFA)和内切-α-(1→4)-聚半乳糖醛酸酶对ASP3进行部分酸水解和酶水解,并研究其水解特征;结合GC、FT-IR等方法对其水解产物的组成和红外光谱特征进行分析.实验结果表明,ASP3是一种果胶多糖,主要由光滑区(半乳糖醛酸聚糖)和毛发区(富含中性糖侧链的鼠李半乳糖醛酸聚糖)两部分组成:GalA和Rha位于多糖分子的主链,由于Rha含量较低,大部分GalA相连形成半乳糖醛酸聚糖光滑区;Gal、Ara、Man及Glc位于多糖分子的支链,其中Gal以较高的聚合度(半乳聚糖)与主链相连,Ara以还原性末端或低聚寡糖的形式与主链相连或与半乳聚糖末端相连形成阿拉伯半乳聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	87	1397	22.0	31.0
3	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
5	申瑞玲	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	138	1267	19.0	28.0
8	李德远	军事经济学院营养食品研究所	38	818	18.0	28.0